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用盖碗喝茶的方法

时间:2020-09-06 10:48
  盖碗是我们常用的泡茶茶具,适用性广泛,很多不同种类的茶都能使用盖碗冲泡。下面我们就来了解下用盖碗喝茶的方法。
用盖碗喝茶的方法
  盖碗茶法可分为个人使用与多人使用两种方式,这里就给大家介绍下个人使用的方法,具体如下:
  1、置茶:放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml,若打算只冲泡一次,建议放2克茶叶(即水量的1.5%)。可依个人的喜好稍做调整。
  2、冲水:以适当温度的热水冲泡之。
  3、计时:上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。10分钟后大致固定于那个浓度,所以此后可慢慢饮用,不会浓度继续升高。
  4、饮用:端出奉茶。打开碗盖,欣赏熏于盖底的香气,以盖子拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态,并使茶汤浓度均匀。将盖子斜盖碗上,留出一道缝隙,大小足以出水,但可以滤掉茶渣,按住盖纽,端碗饮用。正式场合连托端起。
  用盖碗喝茶的技巧
  1、注水
  注水时不要过满,以略低于盖子边沿即可,不可浸没盖子。如果觉得水量少了,茶汤有些偏浓,也可以适当地减少投茶量。注水过多,盖上碗盖后,水会从盖沿漫出,从而导致碗沿受热太多,出汤时就会烫到手指。再说,水太多了,泡出来的茶汤也会寡淡。
  2、洗茶
  洗茶时,注水得满,泡沫才会浮在碗口,然后用盖子把泡沫推到碗口的边缘,再来回旋转,吸附在盖子上的泡沫,就会顺着水而流走了。
  3、汤色
  盖碗相较于壶而言,更能方便地察看汤色。我们可以通过观察汤色,把握冲泡和出汤的时间。
  4、出汤
  出汤时,将盖子稍微倾斜,与碗身留出一道出水的缝隙,缝隙的大小可根据出水的大小而定。
  既要保证茶汤能顺利地流出,又不会蔓延到碗口周边,还要保证能够隔绝茶叶流出。拿盖碗的手势要不偏不歪,将中指和拇指放在盖碗的边缘,食指轻压盖纽,三点一线,正好是盖碗的中心线,不要因为怕拿不稳而去捏着碗身。
  如果盖纽比较凹,食指可以不用抠进去,而是要压在盖纽上面,无名指和小指要自然放松,手肘也要自然弯曲。如果把盖碗拿偏了,茶水也就会沿着斜的位置流出,这样极容易烫到手。如果在倒茶时被烫,不得不停下来,稍微停下来,没倒出来的茶汤,又会重新在盖碗里浸泡茶叶,这时口感就会有所改变。另外也要注意,拿盖碗时,要将手掌的虎口处和盖碗之间,保持一段距离。因为在倾倒茶水的时候,水蒸气会从盖碗后方的缝隙处逸出,虎口处易被水蒸气烫伤。
  盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。使用泡茶也是比较简单的,而且盖碗很适宜泡多种不同的茶叶,是比较实用的茶具、只不过,使用盖碗泡茶要小心一些,避免烫手。