当前位置: 主页 > 新闻中心 >

喝茶要先看保质期,那过期后的茶叶该怎么办?

时间:2020-08-05 16:15

十多年前,那会喜欢文艺风。

平常空闲时,很喜欢看王墨镜的电影。

《重庆森林》里金城武扮演的警察,曾有一段经典的独白。

“不知道从什么时候开始,在什么东西上面都会有个日期。

秋刀鱼会过期,肉罐头会过期。

连保鲜纸都会过期。

 

我开始怀疑:在这个世界上,还有什么东西是不会过期的?”

说回到茶叶上,喝茶也得先关注保质期。

不同的茶,保质期或长或短。

这与茶叶的具体品种有关,也和存茶的方式方法有关。

那平时在喝茶时,该如何判断茶叶是否已经过期呢?

过期后的茶,又该要怎么办才好?

下面的正文里,逐一的来和大家聊一聊。

 

《2》

茶,它的定位是农产品。

作为一种饮品,茶叶拥有保质期。

保质期的概念,可以理解成在妥当保存的前提下,食用/饮用的安全期。

而在平常喝茶的过程中,一款茶的最佳赏味期≠保质期。

如果是绿茶、黄茶这类不适宜长期保存的茶叶,那么喝茶原则上建议趁鲜饮用。

不要非要拖到保质期之前,再去饮用。

那样的话,会错失不少鲜香风味。

 

举一个生活中的例子。

一颗刚从树上摘下,饱满多汁,果香充盈的水蜜桃。

从保质期的角度看,新鲜桃子放上五、六天不会放烂、变坏。

但从赏味的层面而言,鲜美清香的蜜桃,最好是在一两天内吃掉。

毕竟,再平白的放下去,也只是在浪费滋味罢了!

聊到这茬,同理可证六大茶类里面所有不适合长期储存的茶叶,建议是及时饮用。

将红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶放太久,可没有什么好处!

 

《3》

六大茶叶的保质期,分别是多久?

绿茶,重点在于一个“鲜”字。

所以当年的绿茶新茶上市后,放置上半个月左右时间,然后是及早饮用。

市面上常见的绿茶,以炒青绿茶常见(龙井、毛尖、碧螺春等)。

炒青加工过后,新茶容易带上火气,不适宜第一时间饮用。

而是放一放,等褪火后再去尝鲜,更加适宜。

绿茶,是不发酵茶,不适合长期存放。

通常在常温干燥环境的保存下,绿茶的保质期在1年左右。

当然存放不当,防潮不到位的情况下,具体的保存期限应当另话。

总而之,绿茶放不了太久。

新茶买回家后最好是及时饮用,才不会浪费。

黄茶,保质期和绿茶差不多。

六大茶类里面,黄茶是比较低调的一类茶。

但实际上,黄茶的加工过程除了多加一道“闷黄”步骤外,大致上和绿茶相似。

故而,黄茶的保质期限同样不长,宜喝新茶。

白茶,可以长期保存。

论加工方式,白茶是六大茶类里唯一不经过杀青的茶。

基础的工序,在于萎凋和干燥。

 

因此,茶叶原始天然的本真滋味,得到了较好的保留。

简朴的加工方式,让白茶内部余留下丰富的活性物质。

干度足够,品质出色的白茶,可以长期保存。

在干燥密封避光的保存前提下,可以存放五年七年、九年十年、甚至十五年、以及更高的年份,都不变质。

相反的是,伴随着存茶年份的增加,风味愈加甘香醇厚。

 

乌龙茶,保质期不长。

乌龙茶的派系复杂,光是福建一省就可分出闽北乌龙(武夷岩茶)、闽南乌龙(铁观音)等等。

再加上,广东的凤凰单丛,台湾的高山乌龙等等,分类繁多。

乌龙茶的加工,工序步骤繁琐。

近代以来,伴随着茶叶市场的发展,又出现不少创新工艺的情况。

像是十几年前流行的清香型铁观音,没有经过烘焙,发酵程度偏低,倚重鲜爽风味。

通常在良好保存的前提下,保质期也只比绿茶多几把月。

而经过焙火的武夷岩茶,水仙、肉桂、大红袍等,保质期相对复杂一些。

不同焙火程度的茶,可保存时间不同。

不过就最佳饮用期而言,建议是当年的新茶褪火完毕后,及时趁早饮用为佳。

毕竟在没有适时复焙的前提下,岩茶放不了太长的时间。

 

红茶,保质期1-3年。

全发酵的红茶,分类多样。

但通常而言,它们可保存的时间,并不会太久。

高香的红茶(坦洋工夫、祁门红茶等),当年喝香气风味最好。

除此外,市面上大部分的红茶,建议1-2年内喝完。

如果存放时间太久,反而会有变味、变质的风险。

黑茶,后发酵茶,可以长期存放。

经过渥堆后的黑茶,借助特定的菌群,可以实现后期越陈越香的特色。

但在黑茶的仓储中,需要注意防潮、防异味、远离高温和光线。

唯有做到仓储到位,经过多年仓储的黑茶,才可以拥有基础的品质保障!

 

《4》

平常喝茶时,有哪些方法可以判断一款茶过期?

健康喝茶,是圈内不过时的话题。

不小心喝到过期存坏的茶,不仅喝茶风味不佳,还会不利健康。

在开始泡茶喝茶前,学会用简单的方式,判断一款茶叶有无过期变质很重要。

特别是在喝一款老茶,老黑茶,老普洱,老白茶时,要多留意茶叶的仓储情况。

经过多年仓储的老茶,在漫漫存茶的旅途中,一旦出现存茶失误。

整体的品质容易彻底滑坡,甚至变得完全不能再喝!

当你在遇到一款茶,特别是散装茶叶,没有明显生产标识的前提下。

建议在喝茶前,先判断一款茶,有无变质过期情况。

具体的方法,并不复杂,可以看四个方面——形色香味。

 

形,指茶叶的外形。

品质正常的茶叶,条形干燥清爽。

用手摸上去,没有任何的黏腻感觉。

用手轻捏叶片,可以很轻易的将茶叶捏碎成粉末状。

这样的情况,可以证明茶叶的干燥度足够低,没有受潮迹象。

 

色,指芽叶的颜色。

正常仓储下的茶叶,色系不会和新茶发生明显改变。

哪怕是可以长期保存的白茶、黑茶,也是如此。

自然陈化出来的老白茶,叶片色系和新茶一致。

除了色调略微沉一些外,其它方面没有改变。

不会出现咖啡色,暗褐色一片,没有自然色彩过渡的情况。

除非是存茶过程见了光,茶叶发生了氧化变质。

而对黑茶而言,要在外观上多留意茶叶的发霉情况。

甚至于,对部分茶叶而言,学会区分金花与发霉劣变,很是重要!

 

香,指茶叶的干茶香气。

正常品质下,可以从整罐/整袋/整箱的茶叶中,闻到舒服好闻的茶香。

而如果是存坏过期的茶,常会出现茶香寡淡,甚至是杂味出现的情况。

闷味、水味、臭酸味、霉味、灰尘味等等,都属于茶叶存坏后的怪味表现!

味,指茶汤的滋味。

茶叶好不好,喝过才知道。

同理,如果一款茶在外在表现上,没有明显的缺点。

那么可以泡开试喝,感受它的风味。

泡开后,先观察茶汤的清透度,是否出现浑浊不清?

或者是茶汤的滋味上,是否出现汤感变薄,水味明显,酸味偏重等等的情况。

如果是一款过期存坏的茶,风味自然是一去千里。

再怎么泡,也泡不出好喝的滋味。

和之前的风味表现相比,明显相差了一大截!

 

《5》

存坏过期的茶叶,只能扔掉吗?

并不是。

过期后的茶叶,虽然不再合适饮用。

但对于日常的生活而言,还有不少的妙用。

一,可以用来吸附异味。

干燥的茶叶,吸附能力很强。

可以吸附周围环境的水汽和异味。

再加上,没有出现明显发霉变质的茶叶,往往还能保留淡淡的天然茶香。

将过期后的茶叶,塞进纱网内。

可以自制成冰箱除味剂,吸附杂味,祛除异味。

 

二,自制枕芯、香包。

如果存坏的茶叶,数量比较多。

饮之无益,弃之可惜。

那么可以考虑用来作枕头。

天然的茶叶枕芯,可以保留淡淡的植物香气。

夏日时,枕着淡淡的茶香入眠,消暑解燥效果也不错。

三,做肥料。

以往在试茶时,废弃的大量茶水,会专门用来浇花。

案旁养了多年的铜钱草,在茶水的浇灌下,分外茁壮。

而这过期的茶叶,如果不想浪费,还可以用作花草的肥料。

落红不是无情物,化作春泥更护花!

 

《6》

五月到了,又到了虎头茉莉盛开的季节。

芬芳又洁白的茉莉花,人们在歌里唱到:

“让我来采一朵戴……”

有花堪折直须折,莫待枝头无花空叹息。

美好的景致,如夏花般绚烂,但又如花期般短暂。

同理,好茶很美,愿你不负。

趁着最佳赏味期喝茶,才能不辜负好茶的风味。

李白写,人生得意须尽欢。

除了白茶黑茶这类可以长期保存的茶类外。

有好茶在手,自然是趁早及时饮用为宜。

要不然,白白的将好茶存过期,岂不是很浪费?